المكونات
- دقيق 00
250250 - نبيذ أبيض
130130 - زيت الزيتون
2.52.5 - ملحq.b.
- هليون
11 - ثوم
11 - ريكوتا غنم
190190 - روبيولا
100100 - زعتر طازجq.b.
- فلفلq.b.
- بارميزانq.b.
التحضير
- الخطوة 1 من أصل 8
حضّري العجين البسيط بخلط الدقيق والنبيذ الأبيض وزيت الزيتون والملح في وعاء. اعجني بيديك حتى تحصلي على كتلة متماسكة ولزجة.
- الخطوة 2 من أصل 8
اتركي الكتلة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، مغطاة جيدًا بمنديل مطبخ رطب.
- الخطوة 3 من أصل 8
اطهي الهليون في المقلاة مع فص ثوم وزيت وملح. نظفيه وقطعي الجزء القاسي، ثم اطهي الجزء الطري في المقلاة مع قليل من الماء.
- الخطوة 4 من أصل 8
افردي العجين البسيط واستخدميه لتبطين قالب مدهون بالزبدة. اثقبي القاع بأسنان شوكة.
- الخطوة 5 من أصل 8
اخفقي معًا ريكوتا الغنم والروبيولا والزعتر والفلفل ورشة من الزيت لتحضير الحشوة.
- الخطوة 6 من أصل 8
املئي غلاف العجين بحشوة الريكوتا والروبيولا.
- الخطوة 7 من أصل 8
أكملي بالهليون المطهو ورشة من البارميزان. وأخيرًا أضيفي قليلًا من الزيت على السطح.
- الخطوة 8 من أصل 8
اطهيها في فرن ساخن على 180 درجة مع المروحة لمدة 35-40 دقيقة، حتى تكتسب الفطيرة المالحة لونًا ذهبيًا جيدًا.
اقتراحات
وعاء
صينية
مقلاة
معلومات عامة
معلومات أخرى
الفطيرة المالحة بعجين بسيط، هليون وريكوتا غنم وصفة شهية وخفيفة، لأنها محضرة بقاعدة من العجين البسيط! مثالية كمقبلات أو كطبق رئيسي.
المنشأ
Italia, Piemonte
التحليل
تنبيه
المغذيات الكبرى (100 gr)
| الطاقة (كيلوكالوري) | 225.05 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.76 |
| منها السكريات (غ) | 2.25 |
| الدهون (غ) | 7.49 |
| منها المشبعة (غ) | 4.44 |
| البروتينات (غ) | 9.65 |
| الألياف (غ) | 0.85 |
| الملح (غ) | 0.18 |
- البروتينات9.65g · 18%
- الكربوهيدرات27.76g · 51%
- الدهون7.49g · 31%