كرات ريزوتو مطاطية

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 7

   تأكدي من أن ريزوتو الطماطم بارد جدًا، والأفضل أن يكون محضرًا في اليوم السابق ومحفوظًا في الثلاجة للحصول على عجينة أكثر تماسكًا.

2. الخطوة 2 من أصل 7

   إذا كان الخليط طريًا جدًا، أضيفي قليلًا من فتات الخبز تدريجيًا حتى يصبح سهل التشكيل؛ أما إذا كان متماسكًا بالفعل، فلا حاجة لإضافته.

3. الخطوة 3 من أصل 7

   خذي كمية من الريزوتو، وضعي في الوسط مكعبًا كبيرًا من السكامورزا وشرائح أنشوفة، ثم أغلقيه بعناية لتشكلي كرة متماسكة.

4. الخطوة 4 من أصل 7

   اخلطي فتات الخبز والبارميزان المبشور والأوريغانو المجفف في وعاء، ثم مرري كل كرة في التغليف مع الضغط الخفيف لكي يلتصق جيدًا.

5. الخطوة 5 من أصل 7

   ادهني سلة القلاية الهوائية قليلًا، ورتبي الكرات متباعدة جيدًا، ثم أضيفي قليلًا من الزيت على السطح واطهيها على 200°م لمدة نحو 20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

6. الخطوة 6 من أصل 7

   بديلًا عن ذلك، اطهيها في فرن تقليدي على 200°م لمدة 20-25 دقيقة، مع قليل من الزيت على السطح، حتى تصبح الكرات ذهبية ومقرمشة.

7. الخطوة 7 من أصل 7

   اتركيها لتدفأ قليلًا لبضع دقائق قبل تقديمها، حتى يستقر الحشو قليلًا ويبقى مطاطيًا جدًا.

اقتراحات

• قلاية هوائية

• وعاء كبير

• ورق خبز

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)