أسياخ صيفية بسيطة وسريعة، تُحضّر من جمبري متبل بالليمون وخوخ حلو مشوي قليلًا. تجعل رائحة الحمضيات والبابريكا الحارة والتباين بين البحر والفاكهة هذه المقبلات مبتكرة ولا تُقاوم، ومثالية لعشاء غير رسمي أو لمقبلات فاتحة للشهية.
جففوا ذيول الجمبري جيدًا بورق المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة.
في وعاء، اخلطوا الزيت وبرش الليمون المبشور وعصيره والبابريكا والبقدونس والفلفل والثوم. أضيفوا الجمبري واتركوه يتبل لمدة 15-20 دقيقة.
أزيلوا الثوم من التتبيلة. اغسلوا الخوخ، واقسموه إلى نصفين، وأزيلوا النوى وقطعوه إلى شرائح متساوية.
شكّلوا الأسياخ بالتناوب بين ذيول الجمبري المتبلة وشرائح الخوخ، من دون ضغط المكونات كثيرًا.
سخّنوا لوح الشواء أو المقلاة غير اللاصقة جيدًا. ملّحوا الأسياخ قبل الطهي بقليل.
اطهوا الأسياخ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح الجمبري معتمًا ويكتسب الخوخ لونًا ذهبيًا خفيفًا. قدّموها فورًا.
أسياخ خشبية أو معدنية
لوح شواء أو مقلاة غير لاصقة
تُحفظ الأسياخ المطهية في الثلاجة داخل حاوية محكمة الإغلاق لمدة يوم واحد كحد أقصى. يُفضّل استهلاكها فور تحضيرها.
لتجنب احتراق الأسياخ الخشبية، اتركوها مغمورة في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل استخدامها.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 71.85 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.09 |
| منها السكريات (غ) | 2.97 |
| الدهون (غ) | 1.98 |
| منها المشبعة (غ) | 0.29 |
| البروتينات (غ) | 9.81 |
| الألياف (غ) | 1.58 |
| الملح (غ) | 0.18 |
