هذا الطبق الأول مُعدّ لقائمة عيد ميلاد تكون مناسبة للجميع. فهو خالٍ من الغلوتين، ومن اللاكتوز، وهو نباتي أيضًا. ستجعل النكهات الحمضية والعطرية للبرتقال مع قرمشة الفستق الطبقَ أنيقًا ولذيذًا. فلنرَ معًا كيف نُحضّره.
بدأت بمرق خضار. استخدمت الجزر والبصل وقشور البرتقال وغصنًا من البقدونس. غطيت بالماء وتركته حتى الغليان.
وفي الأثناء حضرت تشويحًا من البصل حمّرت فيه الأرز. وبعد تحميصه أضفت عصير برتقالة واحدة.
ثم بدأت الطهي التقليدي للريزوتو بإضافة مرق الخضار قليلًا قليلًا مع التحريك المتكرر.
وقبل اكتمال نضج الأرز بقليل أضفت قشر برتقالة مبشورًا. عدلت الملح والفلفل، أطفأت النار وواصلت التحريك.
أضفت حبيبات الفستق والبقدونس الطازج المفروم. حرّكت مجددًا وقدمت الطبق مزينًا بالمزيد من حبيبات الفستق وبقشر برتقال إضافي.
لوح تقطيع لفرم البقدونس
قدر لمرق الخضار
قدر لتحضير الريزوتو
يمكن حفظه في وعاء محكم الإغلاق يوضع في الثلاجة
لا ترموا خضار المرق. بعد خلطها يمكن أن تفيدكم في كرات نباتية.
Italia, Calabria
| الطاقة (كيلوكالوري) | 184.88 |
| الكربوهيدرات (غ) | 34.68 |
| منها السكريات (غ) | 4.29 |
| الدهون (غ) | 2.96 |
| منها المشبعة (غ) | 0.32 |
| البروتينات (غ) | 4.03 |
| الألياف (غ) | 2.09 |
| الملح (غ) | 0.01 |
