أوركييتي مع القرنبيط والزيتون والزبيب والصنوبر.. لا، لا يوجد صنوبر. لم يكن لديّ ولم أستطع الذهاب لشرائه.. لكن يمكنكم إضافته إذا أردتم. ولإضفاء لمسة مقرمشة حمّصتُ فتات الخبز! رائع لهذا الوقت من السنة.. فلنرَ معًا ما يلزم لتحضيره!
سلقتُ القرنبيط في ماء مملح وفير. وفي مقلاة أخرى سكبتُ قليلًا من الزيت. أضفتُ الثوم المفروم والفلفل الحار الجاف وبعض زيتون تاغياسكا. ثم أضفتُ القرنبيط بعد نضجه.
طبختُ الأُوركييتي في الماء نفسه الذي سلق فيه القرنبيط. وعندما أصبحتُها على درجة الأل دنته، ألقيتُها في المقلاة وأتممتُ تتبيلها مع إضافة قليل من ماء الطهي في كل مرة.
وأخيرًا أضفتُ حفنة من الزبيب المنقوع والمعصور، ورشّة من البقدونس المفروم وأطفأتُ النار. وقدّمتها في الطبق مع إنهائها بفتات خبز محمّص في مقلاة صغيرة، ومع المزيد من الفلفل الحار الذي أحبه!
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين كحد أقصى. سيكون ألذّ عند إعادة تسخينه !
Italia, Calabria
| الطاقة (كيلوكالوري) | 161.87 |
| الكربوهيدرات (غ) | 33.97 |
| منها السكريات (غ) | 19.98 |
| الدهون (غ) | 0.89 |
| منها المشبعة (غ) | 0.13 |
| البروتينات (غ) | 4.5 |
| الألياف (غ) | 3.19 |
| الملح (غ) | 0.07 |
