هذا الطبق الأول مثالي لفترة الخريف. بمزيج اليقطين والفطر سيسعدكم.. كما أنه غني بالعناصر الغذائية ومتكامل! عملي أيضًا لأخذه إلى العمل.. لأنكم تستطيعون تحضيره مسبقًا وحفظه في علبتكم. لنرَ معًا كيف يُحضّر.
سلقْتُ أرز فينيري في كمية وفيرة من الماء المملح. في المقلاة سكبتُ قليلًا من الزيت وتركْتُ نصف فص ثوم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
أضفتُ اليقطين المقطّع إلى مكعبات (تركتُ القشرة، فهي صالحة للأكل وغنية بالعناصر الغذائية). ملّحتُه وطحنتُ عليه الفلفل وتركته يطرى.
ثم أضفتُ فطر شامبينيون وأخيرًا الحمص المطبوخ مسبقًا. قلّبتُ الكل لبضع دقائق، وعندما أصبح الأرز جاهزًا صفّيته وأضفته إلى المقلاة مع بقية المكونات.
عدّلتُ الملح، وأضفتُ بقدونسًا ومردقوشًا مجففين. خلطتُ جيدًا وقدّمت الطبق.
أنهيتُه بقطرة من زيت زيتون بكر ممتاز على الوجه.
مقلاة لتشويح اليقطين والحمص والفطر
قدر لسلق الأرز
يُحفظ في الثلاجة لبضعة أيام، مغلقًا بإحكام. وهو لذيذ أيضًا عند تناوله في درجة حرارة الغرفة.
استخدمتُ أيضًا قشرة اليقطين. إذا أزلتها فاحتفظي بها.. ستكون ممتازة لرقائق مقرمشة!
Italia, Calabria
| الطاقة (كيلوكالوري) | 146.92 |
| الكربوهيدرات (غ) | 23.91 |
| منها السكريات (غ) | 1.66 |
| الدهون (غ) | 1.44 |
| منها المشبعة (غ) | 0.18 |
| البروتينات (غ) | 8.47 |
| الألياف (غ) | 5.28 |
