هذا الطبق الأول دافئ ولذيذ.. عناق حقيقي في الأيام الأبرد. إذا كان يومكم خارج المنزل مليئاً بالالتزامات ومعه قليل من التوتر.. فهذا الحساء مناسب لكم. سيعيدكم قليلاً إلى الوراء.. إلى الأطباق الساخنة التي كانت تحضرها الأمهات والجدات.
في مقلاة نُسَخِّن البصل المقطع ناعماً. ثم نضيف اليقطين والبطاطس المقطعة إلى مكعبات. نضيف الملح والفلفل، نغطي بالماء الساخن ونتركه يطهى مع الغطاء.
بعد أن يلين كل من اليقطين والبطاطس نُسقط المعكرونة مباشرة داخله. نعم، سنطبخها بطريقة تشبه الريزوتو لتصبح شديدة الكريمية ولذيذة!
نُكمل الطهي مع إضافة الماء الساخن تدريجياً والتحريك المتكرر. عندما تنضج وتصبح متماسكة نطفئ النار. نضيف البارميزان، ورشة أوريغانو وإكليل الجبل ونخلط جيداً.
نقدّم الطبق وننهيه برشة زيت نيء.
لا تتسخ سوى قدر واحد!
يكفي وضع الباقي في وعاء وحفظه في الثلاجة. في اليوم التالي، بعد تسخينه، يصبح ألذ أيضاً.
لجعل الطبق أكثر كريمية يمكنكم خلط جزء من اليقطين والبطاطس بعد نضجها.
Italia, Calabria
| الطاقة (كيلوكالوري) | 128.93 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.88 |
| منها السكريات (غ) | 2.4 |
| الدهون (غ) | 0.48 |
| منها المشبعة (غ) | 0.1 |
| البروتينات (غ) | 4.42 |
| الألياف (غ) | 1.61 |
