التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 6: اغسلوا الطماطم الصغيرة، واقطعوها إلى نصفين، ثم اتركوها تطرى في مقلاة مع كمية سخية من زيت الزيتون البكر الممتاز وفصّ الثوم.

2. 2

   الخطوة 2 من 6: عندما تصبح الطماطم الصغيرة طرية ومشبعة بالنكهة، أزيلوا الثوم واطحنوها حتى تحصلوا على صلصة ناعمة مخملية. وإذا رغبتم في قوام أكثر نعومة، مرروها عبر المصفاة.

3. 3

   الخطوة 3 من 6: اطهوا النوكي في كمية وفيرة من الماء المملح، باتباع الوقت المذكور على العبوة، ثم صفّوها فور طفوها على السطح.

4. 4

   الخطوة 4 من 6: انقلوا النوكي إلى المقلاة التي تحتوي على صلصة الطماطم الصغيرة، وحرّكوها برفق حتى تمتزج جيدًا.

5. 5

   الخطوة 5 من 6: أطفئوا النار وأضيفوا جبن بارميزان المبشور، والريحان المقطع خشنًا، وستراكياتيلا بوراتا، مع التحريك حتى تتجانس المكونات.

6. 6

   الخطوة 6 من 6: وزّعوا النوكي في الأطباق، وأكملوا الطبق بكمية إضافية من ستراكياتيلا وبعض أوراق الريحان، ثم قدّموها فورًا مع الخبز لتغميسه في الصلصة.