كوسا محشوة بالتونة والريحان والبارميزان

اغسلوا الكوسا، واقطعوا أطرافها، ثم اقطعوها إلى نصفين بالطول. أفرغوا لبّها برفق باستخدام ملعقة صغيرة، واحتفظوا باللب.

أوصلوا كمية وفيرة من الماء المملح إلى الغليان، واسلقوا قوارب الكوسا جزئياً لمدة نحو 5 دقائق، ثم صفّوها وجففوها بالتربيت باستخدام منشفة مطبخ.

افرمو لبّ الكوسا مع التونة المصفّاة والريحان والبقدونس والخبز. اضبطوا مذاق الخليط بالملح والفلفل.

أضيفوا كمية سخية من البارميزان المبشور، وامزجوا حتى تحصلوا على حشوة طرية ومتجانسة جيداً.

احشوا قوارب الكوسا بالخليط، ورتبوها في صينية، ثم أضيفوا إليها كمية وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

اطهوا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، أو في القلاية الهوائية لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبياً. قدّموها ساخنة.

إذا تبقت حشوة، شكّلوها على هيئة كرات لحم صغيرة واطهوها مع الكوسا، لتجنب أي هدر.