لفائف مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، محضّرة بورقتين من عجينة الفيلو محشوتين ببيستو الريحان وشرائح إمنتال وسلمون مدخن. مثالية كمقبلات أو كوجبة خفيفة احتفالية.
افردوا ورقة الفيلو الأولى على سطح مستوٍ وادهنوها بخفة (بالزبدة المذابة أو الزيت) إذا رغبتم.
ضعوا ورقة الفيلو الثانية فوق الأولى، وادهنوها أيضاً إذا استُعملت المادة الدهنية.
افردوا بالتساوي ملعقتين كبيرتين من بيستو الريحان على سطح الأوراق المتراكبة.
وزّعوا 4 شرائح من إمنتال فوق البيستو.
أضيفوا نحو 50 غ من السلمون المدخن بشكل متوازن (من دون مبالغة لتجنب حشوة مالحة جداً).
لفّوا الأوراق المحشوة لتشكيل أسطوانة متماسكة.
اقطعوا الأسطوانة إلى شرائح للحصول على اللفائف.
اطبخوها في المقلاة الهوائية حتى تكتسب لوناً ذهبياً أو، كبديل، ضعوا اللفائف على صينية واخبزوها في فرن مسخّن مسبقاً إلى 200°م لمدة 5-6 دقائق، حتى تصبح الفيلو مقرمشة من الخارج والحشوة طرية من الداخل.
قدّموها ساخنة، كمقبلات أو كوجبة خفيفة.
مقلاة هوائية (اختياري)
فرن
فرشاة مطبخ
سكين للتقطيع
الكمية الإرشادية لأربعة أشخاص. قد يختلف وقت الطهي حسب قوة المقلاة الهوائية أو الفرن. يُحفظ ما تبقى من اللفائف في الثلاجة ويُستهلك خلال يوم إلى يومين.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 281.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.1 |
| منها سكريات (غ) | 2.44 |
| الدهون (غ) | 17.5 |
| منها مشبعة (غ) | 9.45 |
| بروتين (غ) | 20.72 |
| الألياف (غ) | 0.86 |
| تخفيضات | 0.8 |
