كاري نباتي
إنه طبق كريمي، دافئ وغني بالتوابل.. مثالي للخريف. استخدمتُ اليقطين والحمص لكن يمكن إضافة البطاطا والسبانخ والخضروات التي تفضلونها والتي ربما تحتاجون إلى استهلاكها. مع الأرز يصبح طبقًا متكاملًا ومغذيًا!
المكونات
- بصل ذهبي
1 وحدة1 وحدة - جزر
2 الوحدات2 الوحدات - يقطين
350 g350 g - حليب جوز الهند الكريمي
100 ml100 ml - كاري
1 ملعقة صغيرة1 ملعقة صغيرة - كمونحسب الذوق
- ثوم وزنجبيل مفرومانحسب الذوق
- بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة1 ملعقة صغيرة - زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة2 ملاعق كبيرة - فلفل حارحسب الذوق
- أرز بسمتي أو أرز تايلاندي
200 g200 g - حمص معلب
360 g360 g
التحضير
- الخطوة 1 من أصل 4
في مقلاة نضع الزيت ونُحمّر برفق الثوم والزنجبيل وخليط التوابل. في هذه المرحلة نضيف البصل والجزر ونتركهما يتحمّران لمدة دقيقتين تقريبًا.
- الخطوة 2 من أصل 4
نضيف اليقطين المقطّع إلى مكعبات. نصب ماءً ساخنًا ونغطي. نتركه يطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا ثم نضيف حليب جوز الهند. نغطي مرة أخرى.
- الخطوة 3 من أصل 4
بعد عشر دقائق نضيف الحمص. نطهى لبضع دقائق أخرى ثم نطفئ النار. نعدّل الملح خارج النار ونَعصر داخل كاري الخضار قليلًا من الليمون الأخضر أو الليمون.
- الخطوة 4 من أصل 4
نقدمه مع الأرز، وإذا أحببتم نضيف رشة من رقائق الفلفل الحار!
اقتراحات
لوح تقطيع لتقطيع الخضروات
قدر لكاري الخضار ??
قدر لسلق الأرز
معلومات عامة
ملاحظات الحفظ
يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين كحد أقصى.
معلومات أخرى
*لا ترمِ قشرة اليقطين.. فهي غنية بالخصائص المفيدة وهي ممتازة لتحضير رقائق مقرمشة*
المنشأ
India
التحليل
تنبيه
المغذيات الكبرى (100 gr)
| الطاقة (كيلوكالوري) | 149.78 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.03 |
| منها السكريات (غ) | 3.45 |
| الدهون (غ) | 3.35 |
| منها المشبعة (غ) | 1.81 |
| البروتينات (غ) | 7.16 |
| الألياف (غ) | 5.04 |
| الملح (غ) | 0.01 |
- البروتينات7.16g · 19%
- الكربوهيدرات22.03g · 60%
- الدهون3.35g · 21%