عقرب البحر بالفرن
عقرب البحر بالفرن هو طبق سمك رئيسي خريفي، خفيف وصحي وعطري. حتى عقرب البحر المجمد، إذا كان منزوع الرأس والأحشاء والقشور، يعطي نتائج ممتازة: الطهي في الفرن يبرز لحم السمكة المتماسك ونكهتها القوية بخطوات قليلة.
المكونات
- مكونات
- عقرب البحر (مجمد)، قطع
44 - زيتون أسود منزوع النوى
150150 - صنوبر
2020 - يقطين أصفر (صغير)
0.30.3 - بطاطس
22 - كبر كامل
1515 - نبيذ أبيض (كأس صغير)
11 - زيت زيتون بكر ممتازq.b.
- ملحq.b.
التحضير
- الخطوة 1 من أصل 8
أذيبي عقرب البحر إذا كان مجمدًا، ثم اشطفيه تحت الماء الجاري.
- الخطوة 2 من أصل 8
نظّفي اليقطين الأصفر، وقطّعيه إلى شرائح ثم إلى مكعبات صغيرة؛ وقشّري البطاطس وقطّعيها إلى مكعبات.
- الخطوة 3 من أصل 8
اسلقي اليقطين والبطاطس جزئيًا في ماء يغلي لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة 4 من أصل 8
ادهني صينية بزيت الزيتون البكر الممتاز وضعي فيها عقرب البحر.
- الخطوة 5 من أصل 8
وزّعي في الصينية الزيتون الأسود منزوع النوى، والصنوبر، والكبر، واليقطين مع البطاطس حول السمك.
- الخطوة 6 من أصل 8
اسكبي فوق السمك كأس النبيذ الأبيض، ورشي الملح وأضيفي قليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- الخطوة 7 من أصل 8
اطهي في فرن مُسخّن مسبقًا على 200°م لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- الخطوة 8 من أصل 8
قدّميه ساخنًا مع كأس من النبيذ الأبيض.
اقتراحات
صينية فرن
قدر للسلق الجزئي
سكين ولوح تقطيع
معلومات عامة
ملاحظات الحفظ
تُحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها 24 ساعة
معلومات أخرى
وصفة مثالية لغداء أو عشاء بحري. إذا استُخدم عقرب بحر مجمد، فتذكري إذابته وشطفه قبل التحضير.
المنشأ
Italia
التحليل
تنبيه
المغذيات الكبرى (100 gr)
| الطاقة (كيلوكالوري) | 85.55 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.48 |
| منها السكريات (غ) | 0.14 |
| الدهون (غ) | 1.68 |
| منها المشبعة (غ) | 0.33 |
| البروتينات (غ) | 14 |
| الألياف (غ) | 0.39 |
| الملح (غ) | 0.26 |
- البروتينات14g · 69%
- الكربوهيدرات2.48g · 12%
- الدهون1.68g · 19%