لحم ضأن منقوع في النبيذ الأحمر ومطهو مع الجزر والبطاطس والغار وإكليل الجبل وحبات العرعر. وصفة بسيطة ولذيذة، مثالية لثلاثة أشخاص.
في وعاء، تُوضع قطع لحم الضأن.
تُضاف الجزر المقطعة إلى حلقات، والبصل المقطع إلى شرائح، وبعض أوراق الغار وبعض أغصان إكليل الجبل.
تُضاف حبات العرعر (حوالي ملعقة صغيرة) ويُسكب كوب من النبيذ الأحمر.
يُخلط جيدًا ويُترك ليتنقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
يُصفّى لحم الضأن والخضار من التتبيلة.
تُضاف البطاطس المقطعة إلى أجزاء، ويُتبل بالملح وزيت الزيتون.
يُحمّر الكل في قدر طهي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
يُسكب كوب من الماء، ويُغطى القدر ويُترك ليطهى نحو 50 دقيقة حتى يصبح لحم الضأن طريًا.
يُضبط الملح، وعند الحاجة تُضاف كمية أخرى من الماء أثناء الطهي للحفاظ على الصلصة.
وعاء
قدر طهي
مصفاة أو مصفاة كبيرة
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 150.56 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.21 |
| منها السكريات (غ) | 1.09 |
| الدهون (غ) | 9.02 |
| منها المشبعة (غ) | 4.39 |
| البروتينات (غ) | 7.59 |
| الألياف (غ) | 0.62 |
| الملح (غ) | 0.05 |
