مفن بالتوت الأزرق

سخني الفرن مسبقًا إلى 180°م وأحضري صينية مافن مع قوالب ورقية.

اعجني في وعاء الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع السكر للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة.

ثم أضيفي البيضة الكاملة وصفار البيض وواصلي العمل ليمتزجا جيدًا.

أضيفي الحليب على شكل خيط وقشر الليمون المبشور بعد غسله وتجفيفه جيدًا.

انخلي الدقيق والخميرة معًا في الوعاء، ثم امزجي جيدًا حتى لا تتكون تكتلات.

أضيفي التوت الأزرق إلى العجين مع ترك بعضه جانبًا لإضافته مباشرة في القالب بعد سكب الخليط.

اخلطي العجين برفق حتى لا يتكسر.

اسكبي الخليط في القوالب الورقية التقليدية وضعيها في صينية المافن، واملئي دائمًا حتى 2/3 من القالب.

أضيفي على سطح كل مافن بضع حبات من التوت الأزرق.

اخبزيه في فرن تقليدي مسخن مسبقًا على 180° لمدة 25 دقيقة. قبل إخراجه، قومي دائمًا باختبار عود الأسنان: إذا خرج جافًا ونظيفًا فهو جاهز، وإلا فاطهيه لبضع دقائق أخرى.