مالوريدوس على طريقة كارلوفورتينا

اغسلوا الطماطم الصغيرة وجففوها واقطعوها إلى نصفين. قطّعوا التونة الطازجة إلى مكعبات ونظفوا فصوص الثوم.

اغلوا كمية وفيرة من الماء مع الزعفران. أضيفوا الملح واطهوا فيه مالوريدوس الطازج لبضع دقائق؛ أما المعكرونة الجافة فاتبعوا مدة الطهي المحددة على العبوة.

في هذه الأثناء، سخّنوا ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة، وحمّروا فصوص الثوم. أضيفوا الفلفل الحار ومكعبات التونة، ثم اطهوا لبضع دقائق.

أطفئوا النار، وأزيلوا الثوم، ثم أضيفوا إلى المقلاة الطماطم الصغيرة المقطعة والبيستو الطازج، وحرّكوا برفق حتى تمتزج النكهات.

صفّوا مالوريدوس، وانقلوه إلى المقلاة، وقلّبوه مع ملعقتي زيت الزيتون البكر الممتاز المتبقيتين وكمية من الجبن المبشور حسب الرغبة.

قدّموا مالوريدوس على طريقة كارلوفورتينا فورًا، ويمكن تقديمه مع خبز كاراساو إذا رغبتم. وهو لذيذ أيضًا دافئًا أو باردًا.