لحم بقر مسلوق

لسلق اللحم، ضعوا في قدر كبير اللحم، قبضة من الملح الخشن، والكوسا، والبقدونس، والبطاطس، وملعقة كبيرة من الزيت، وحبة طماطم كبيرة. اتركوه يطهى لمدة 3 ساعات على نار هادئة.

اتركوا اللحم يبرد، ثم قطّعوه إلى قطع صغيرة، وقشّروا البطاطس المسلوقة وقطّعوها إلى قطع.

في هذه الأثناء، اقطعوا البصل الأحمر ناعمًا والطماطم كما تفضلون.

ركّبوا الطبق باللحم والبصل والبطاطس والطماطم، وأخيرًا أضيفوا قليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز.