خنزير بري على الطريقة السردينية

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 6

   حضّري تتبيلة من النبيذ الأحمر وقليل من الخل والبصل وفصوص الثوم والجزر والكرفس وأوراق الغار والبقدونس وبعض حبات الفلفل.

2. الخطوة 2 من أصل 6

   ضعي لحم الخنزير البري المقطّع إلى قطع في وعاء، وغطّيه بالتتبيلة واتركيه يرتاح طوال الليل أو لمدة نحو 12 ساعة.

3. الخطوة 3 من أصل 6

   صفّي اللحم من التتبيلة وجفّفيه بورق المطبخ. واتركي النبيذ المصفّى جانبًا.

4. الخطوة 4 من أصل 6

   حمّري البصل والبقدونس والثوم في قدر مع زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جيدًا.

5. الخطوة 5 من أصل 6

   أضيفي اللحم والنبيذ الأحمر، وغطّي القدر بغطاء واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة لا تقل عن 50/60 دقيقة.

6. الخطوة 6 من أصل 6

   عندما ينضج اللحم جيدًا، وبعد نحو 40 دقيقة من بدء الطهي أضيفي الزيتون واتركي كل النبيذ يتبخر.

اقتراحات

• نبيذ

• قدر

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)