اكتشفي كيفية تحضير الخنزير البري على الطريقة السردينية، طبق غني بالنكهات والتقاليد من تتبيل اللحم إلى الطهي المثالي.
الخطوة 1 من 6: حضّري تتبيلة من النبيذ الأحمر وقليل من الخل والبصل وفصوص الثوم والجزر والكرفس وأوراق الغار والبقدونس وبعض حبات الفلفل.
الخطوة 2 من 6: ضعي لحم الخنزير البري المقطّع إلى قطع في وعاء، وغطّيه بالتتبيلة واتركيه يرتاح طوال الليل أو لمدة نحو 12 ساعة.
الخطوة 3 من 6: صفّي اللحم من التتبيلة وجفّفيه بورق المطبخ. واتركي النبيذ المصفّى جانبًا.
الخطوة 4 من 6: حمّري البصل والبقدونس والثوم في قدر مع زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جيدًا.
الخطوة 5 من 6: أضيفي اللحم والنبيذ الأحمر، وغطّي القدر بغطاء واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة لا تقل عن 50/60 دقيقة.
الخطوة 6 من 6: عندما ينضج اللحم جيدًا، وبعد نحو 40 دقيقة من بدء الطهي أضيفي الزيتون واتركي كل النبيذ يتبخر.
وصفة من إعداد
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الكرفس
| القيم المتوسطة | لكل حصة561 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,013 kJ481 kcal | 359 kJ86 kcal |
| الدهون | 8.97 g | 1.6 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 2.36 g | 0.42 g |
| الكربوهيدرات | 6 g | 1.07 g |
| منها سكريات | 5.94 g | 1.06 g |
| الألياف | 2.24 g | 0.4 g |
| البروتينات | 44.52 g | 7.94 g |
| الملح | 0.22 g | 0.04 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
