أرنب على الطريقة الليغورية

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 7

   قطّعوا الأرنب إلى قطع، وأزيلوا الدهون وكذلك أي عظام صغيرة ناتجة عن التقطيع.

2. الخطوة 2 من أصل 7

   يمكن لمن يرغب أن يضيف أيضًا الكليتين والكبد ورأس الأرنب ليصبح الطبق أشهى.

3. الخطوة 3 من أصل 7

   اغسلوه تحت الماء الجاري، صفّوه واتركوه ليجف.

4. الخطوة 4 من أصل 7

   في مقلاة كبيرة، حمّروا البصل المفروم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفوا قطع الأرنب وقلّبوها على نار عالية.

5. الخطوة 5 من أصل 7

   أضيفوا النبيذ الأحمر واتركوه يتبخر. تبّلوا بالملح واتركوا الطبق ينضج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع إضافة مرق اللحم تدريجيًا.

6. الخطوة 6 من أصل 7

   أضيفوا الآن الزيتون الكامل والصنوبر والثوم وورق الغار، واخلطوا واتركوه يطهى لمدة نصف ساعة أخرى، مع إضافة المزيد من المرق إذا جف.

7. الخطوة 7 من أصل 7

   قبل نهاية الطهي بقليل، أضيفوا بعض الزيتون الإضافي وقدّموا الأرنب على الطريقة الليغورية ساخنًا.

اقتراحات

• نبيذ

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)