شرائح لحم الخنزير مع العنب ونبيذ فيرمنتينو من سردينيا، وصفة تبرز روائح كروم العنب في سردينيا ضمن منطقة ألتا مارميلا. اللحم طري وعصيري ورقيق بفضل لمسة الفيرمنتينو أثناء الطهي بعد تغليفه الجميل بنخالة القمح!
اغسلوا العنب، اقطعوا الحبات إلى نصفين وأزيلوا البذور إن وجدت.
ضعوا النخالة في طبق مسطح وقلّبوا شرائح لحم الخنزير فيها.
ضعوا الشرائح لتتحمّر في مقلاة مع فص ثوم وقليل من الزيت.
زيلوا الدهن بالنبيذ الأبيض، ويفضل فيرمنتينو، ثم أضيفوا العنب، وغطّوا المقلاة واتركوا الطبق يطهى نحو عشر دقائق مع تقليب اللحم مرتين أو ثلاثًا.
مقلاة
نبيذ
سكين
24 ساعة في الثلاجة
Italia, Sardegna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 65 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.9 |
| منها السكريات (غ) | 7.9 |
| الدهون (غ) | 0.11 |
| منها المشبعة (غ) | 0.02 |
| البروتينات (غ) | 0.36 |
| الألياف (غ) | 0.93 |
