لتحضير صلصة الفلفل، يجب اتباع بعض الخطوات.
اغسلوا الفلفلين، وضعوهما متباعدين في صينية مبطنة بورق الخبز واطهوهما في الفرن لمدة 45/50 دقيقة على درجة حرارة 190.
بعد أن ينضجا، ضعوهما في كيس بلاستيكي حتى يبردا تمامًا للسماح بتقشيرهما بالكامل.
افتحوا الكيس وقشّروا الفلفلين وأزيلوا البذور الداخلية، ثم قطّعوهما إلى شرائح. اقطعوا البصل.
في مقلاة، اسكبوا الزيت والبصل والذرة والملح والقشدة والفلفل، واتركوها تذبل من الماء المتبقي وتتحمّر لمدة أقصاها 10 دقائق.
اسكبوا كل الخليط في الخلاط واخلطوه حتى تحصلوا على صلصة كثيفة وغنية.
قطّعوا البصل الأحمر، وجهّزوا السلطة المرافقة. سخّنوا الصفيحة واشووا الأسياخ لمدة 4 دقائق مع تقليبها على الجهات الأربع، دقيقة لكل جهة، ثم تبّلوها حسب الرغبة.
يمكن حفظ الأسياخ في الثلاجة لبضع ساعات، لكن الأفضل أكلها فورًا. أما صلصة الفلفل فأُوصي بحفظها لمدة أقصاها يومان في وعاء زجاجي مغلق.
تلاؤم طراوة أسياخ لحم العجل الصغير والضأن بشكل جميل مع هذه الصلصة العطرة بالفلفل السعيد! صلصة شهية تنشأ من اتحاد الفلفل الأحمر والأصفر مع الذرة.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 192.85 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.32 |
| منها سكريات (غ) | 1.53 |
| الدهون (غ) | 15.14 |
| منها مشبعة (غ) | 7.31 |
| بروتين (غ) | 11.84 |
| الألياف (غ) | 0.57 |
| تخفيضات | 0.12 |
