طبق واحد غني ولذيذ جدًا للمشاركة في الغداء أو العشاء مع العائلة والأصدقاء. تُقدَّم البولينتا مع راجو سجق شهي وكثيف، مثالي للمواسم الأبرد.
الخطوة 1 من 7: ابدأوا بالراجو: أزيلوا الغلاف عن السجق وفتته بأيديكم.
الخطوة 2 من 7: في قدر، حمّروا الكرفس والجزر والبصل ونصف كراث مفرومة مع الثوم وورقة الغار مع 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
الخطوة 3 من 7: اتركوا الخليط يذبل على نار متوسطة مع التحريك المتكرر. عندما يكتسب لونًا ذهبيًا أضيفوا معجون الطماطم والسجق المفتت واطهوه لبضع دقائق.
الخطوة 4 من 7: عندما يتغير لون اللحم، اسكبوا عليه النبيذ الأبيض واتركوه يتبخر على نار عالية. أكملوا الطهي على نار هادئة مع إضافة بضع مغارف من مرق الخضار عند الحاجة حتى تحصلوا على الصلصة المرغوبة. اضبطوا الملح والفلفل.
الخطوة 5 من 7: حضّروا البولينتا: في قدر كبيرة، اغْلوا 1 لتر و600 مل من الماء المملح؛ اسكبوا دقيق الذرة الأصفر على شكل مطر مع التحريك بخفاقة أو ملعقة خشبية لتجنب التكتلات.
الخطوة 6 من 7: استمروا في طهي البولينتا لمدة 40-60 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى تحصلوا على قوام كثيف وناعم.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 5 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الكرفس · مسببات الحساسية التي يجب التحقق منها: الغلوتين
الخطوة 7 من 7: انقلوا البولينتا إلى أطباق التقديم وأضيفوا راجو السجق بكمية وفيرة من الصلصة. قدّموه ساخنًا.
| القيم المتوسطة | لكل حصة324 غ · 1 من 5 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,847 kJ681 kcal | 878 kJ210 kcal |
| الدهون | 34.4 g | 10.61 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 11.61 g | 3.58 g |
| الكربوهيدرات | 65.52 g | 20.21 g |
| منها سكريات | 7.91 g | 2.44 g |
| الألياف | 4.08 g | 1.26 g |
| البروتينات | 26.71 g | 8.24 g |
| الملح | 1.33 g | 0.41 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنهقيد التحقق
