عبق البحر ونكهات أصيلة: بانزانيلا البحر هو الطبق المثالي لمن يحب المطبخ البسيط والطازج والغني بالنكهة. نسخة سريعة ولذيذة محضرة من منتجات مجمدة عالية الجودة لتوفير الوقت من دون التنازل عن مذاق البحر.
يوضع الأخطبوط المجمّد في كمية وافرة من الماء المملح مع قليل من الخل البلسمي ويُطهى لمدة 50 دقيقة من لحظة الغليان. يُترك الأخطبوط ليبرد في ماء السلق.
في هذه الأثناء، تُسلق حلقات وخصال الحبار لمدة 15 دقيقة في ماء مع عصير الليمون.
تُقطع طماطم داتّيرينو إلى نصفين وتُتبل بالملح وزيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل والريحان المكسّر. يُضاف البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
تُنظف الروبيان (إن وُجدت) ويُقطع الأخطبوط إلى قطع صغيرة.
تُشوح الروبيان وقطع الأخطبوط في المقلاة؛ ثم تُضاف أخيرًا لعدة دقائق بلح البحر المذاب والمغسول، مع الاحتفاظ ببعضه مقشرًا جانبًا.
يُقطع الخبز اليابس إلى مكعبات صغيرة ويُنقع بقليل من ماء السلق أو الماء مع قليل من الزيت وقليل من الخل البلسمي.
يُوضع الخبز في وعاء، ويُضاف الأخطبوط والروبيان المشوحان ويُخلط الكل.
تُستكمل الطبخة برشة من زيت الزيتون البكر الممتاز، ورشة فلفل، وبقدونس مفروم. تُقدّم فورًا مع نبيذ أبيض بارد، مثل فيرمنتينو.
قدر كبير
مقلاة
وعاء كبير
سكين
لوح تقطيع
نبيذ أبيض
تُستهلك فورًا.
طريقة التقديم: تُرافق مع فيرمنتينو بارد.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 105.04 |
| الكربوهيدرات (غ) | 15.12 |
| منها السكريات (غ) | 1.25 |
| الدهون (غ) | 1.2 |
| منها المشبعة (غ) | 0.32 |
| البروتينات (غ) | 9.03 |
| الألياف (غ) | 1.13 |
| الملح (غ) | 0.27 |
