سوفيتشيني من دون غلوتين (الطهي في المقلاة الهوائية)

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 10

   اغْلِ الماء.

2. الخطوة 2 من أصل 10

   أضف زيت الزيتون البكر الممتاز ودقيق الأرز إلى الماء المغلي، مع التحريك حتى يبدأ العجين بالانفصال عن جوانب القدر.

3. الخطوة 3 من أصل 10

   أطفئ النار واترك الخليط يبرد قليلًا حتى يصبح قابلًا للتشكيل.

4. الخطوة 4 من أصل 10

   اعجن باليد حتى تحصل على كرة عجين ناعمة؛ وإذا لزم الأمر بلّل يديك لتسهيل العمل.

5. الخطوة 5 من أصل 10

   قسّم الكرة إلى 4 حصص متساوية.

6. الخطوة 6 من أصل 10

   باستخدام ورق خبز مدهون بالزيت (لمنع الالتصاق)، افرد كل حصة على شكل أقراص رقيقة.

7. الخطوة 7 من أصل 10

   احشُ كل قرص بالحشوة المختارة (مثل الطماطم والموزاريلا)، ثم أغلقه على شكل السوفّيتشينو التقليدي وأحكم إغلاق الحواف.

8. الخطوة 8 من أصل 10

   إذا رغبت، مرّر السوفّيتشيني في البيض المخفوق ثم في فتات خبز الذرة للحصول على تغليف مقرمش.

9. الخطوة 9 من أصل 10

   اطهها في المقلاة الهوائية على 190 درجة مئوية لمدة حوالي 15 دقيقة، مع التقليب في منتصف الطهي، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

10. الخطوة 10 من أصل 10

    قدّمها ساخنة واستمتع بها.

اقتراحات

• قدر

• وعاء

• ورق خبز

• مقلاة هوائية

معلومات عامة

التحليل