بيتزا صغيرة لذيذة بالحليب مع الطماطم والموزاريلا، مثالية للمقبلات أو لوجبة خفيفة شهية.
الخطوة 1 من 12: ضعي الدقيق والخميرة والحليب في وعاء العجانة وشغّلي على سرعة منخفضة.
الخطوة 2 من 12: أضيفي الماء البارد على 3 دفعات، مع تركه يُمتص بالكامل قبل إضافة المزيد، ثم زيدي السرعة.
الخطوة 3 من 12: عندما تمتص العجينة كل الماء، أضيفي الملح واتركيه يُمتص ثم الزيت.
الخطوة 4 من 12: اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 5 من 12: انقلي العجينة إلى سطح مدهون قليلًا بالزيت، وقومي بثلاث طيّات، ثم أغلقيها بسحب العجينة نحوك واتركيها تختمر لمدة ساعتين ونصف مغطاة بغلاف بلاستيكي.
الخطوة 6 من 12: كرري هذه الخطوة مرتين بفاصل 20 دقيقة.
بعد انتهاء وقت التخمير، خذي العجينة وشكّلي أرغفة بوزن يقارب 130 غ لكل واحدة.
وصفة من إعداد
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يتطلب التحقق للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والحليب
الخطوة 8 من 12: اعملي طيّة وشكّلي كل رغيف كرويًا، ثم اتركيه يختمر لمدة 45 دقيقة مغطّى جيدًا ومتباعدًا.
الخطوة 9 من 12: افردي كل رغيف قليلًا بالضغط برفق وضعيه على صينية مغطاة بورق خبز.
الخطوة 10 من 12: وزّعي صلصة الطماطم على كامل السطح وأدخليها إلى الفرن في الأسفل بأقصى قوة لمدة نحو 6 دقائق، حتى تصبح ذهبية من الأسفل.
الخطوة 11 من 12: أضيفي الموزاريلا وأعيديها إلى الفرن في الوسط مع الشواية لمدة 6 دقائق أخرى.
الخطوة 12 من 12: قدّمي البيتزا الصغيرة وهي ما تزال ساخنة.
| القيم المتوسطة | لكل حصة124 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,252 kJ299 kcal | 1,008 kJ241 kcal |
| الدهون | 0.91 g | 0.73 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.22 g | 0.18 g |
| الكربوهيدرات | 60.87 g | 49.02 g |
| منها سكريات | 2.32 g | 1.87 g |
| الألياف | 2.25 g | 1.81 g |
| البروتينات | 13.11 g | 10.56 g |
| الملح | 1.2 g | 0.97 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
