فطيرة مالحة أساسها القرنبيط، طرية وسهلة التحضير. لا حاجة لطهي القرنبيط مسبقًا: يُطحن نيئًا ويُخلط مع البيض والدقيق والجبن. تُخبز في صينية وتكون مثالية كطبق رئيسي أو لعشاء غير رسمي.
قطّع زهرات القرنبيط، اغسلها واطحنها في الخلاط. أثناء التشغيل، أوقف الخلاط من حين لآخر وحرّك بملعقة للحصول على قوام متجانس.
في وعاء اخفق البيض مع جبن البارميزان المبشور، وأضف الملح والفلفل.
أضف الماء إلى البيض، ثم أضف القرنبيط المفروم وامزج جيدًا.
أضف الدقيق وأخيرًا زيت الزيتون البكر الممتاز، واخلط حتى تحصل على خليط متجانس.
بطّن صينية 50 × 50 سم بورق الخبز وادهنها بقليل من الزيت. انقل الخليط إلى الصينية وافرده بالتساوي على كامل السطح.
رُشّ قليلًا من الزيت على السطح (أو ادهنه بخفة) واخبزه في فرن هوائي مسخّن مسبقًا على 180°م لمدة نحو 30 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
خلاط/مفرمة
وعاء
ملعقة
صينية 50×50 سم
ورق خبز
انتبه إلى حجم الصينية: المقادير مخصصة لصينية بحجم يقارب 50×50 سم. ولنسخة أخف يمكن تقليل الزيت أو استبدال جزء من البارميزان بجبن أقل دسمًا.
Stati Uniti d'America
