كيكة مالحة

سخّني الفرن مسبقًا إلى 180°م.

في وعاء، اكسرِي البيض، أضيفي الملح وامزجي قليلًا.

أضيفي جبن البارميزان ورشة من الفلفل؛ ثم أضيفي الريكوتا.

اسكبي الزيت والحليب على دفعات مع الاستمرار في الخلط.

انخلي الدقيق مع الخميرة وأضيفيهما إلى الخليط؛ اخفقي جيدًا لتفادي التكتلات.

أضيفي السوبريساتا المقطعة، والبروفولا مكعبات، والزيتون؛ وامزجي لتوزيع المكونات.

اسكبي العجين في قالب كيك حلقي مدهون بالزبدة/الزيت.

اخبزي في فرن مسخن مسبقًا إلى 180°م لمدة نحو 40 دقيقة؛ وتحققي من النضج باختبار عود خشبي.

اتركيه يبرد ويتماسك جيدًا قبل إخراجه من القالب وتقطيعه وتقديمه.