كيك مالح طري ولذيذ، محشو بالكولفو رومانيزكو والبانشيتا المدخنة وزيتون تاغجاشي والإمنتال. ممتاز للغداء أو العشاء أو النزهات؛ ويمكن تخصيص العجين حسب الرغبة.
يُنظَّف الكولفو رومانيزكو بفصل الزهرات وتُسلق سريعًا حتى تصبح طرية؛ ثم تُصفّى جيدًا وتُترك لتبرد.
في وعاء، تُخفق البيضات مع رشة ملح؛ ثم يُضاف زيت البذور والحليب ويُخلط.
يُضاف جبن البارميزان المبشور والدقيق المنخول والخميرة الفورية للفطائر المالحة؛ ويُخلط حتى تتكون عجينة متجانسة.
يُضاف إلى الخليط الكولفو رومانيزكو المصفى، والبانشيتا المدخنة، وزيتون تاغجاشي ومكعبات الإمنتال؛ ويُمزج الكل جيدًا.
يُسكب العجين في قالب كيك طويل (21×25 سم) مبطن بورق الخبز؛ وفي الوسط توزّع بعض مكعبات الجبن الإضافية للحصول على حشوة مطاطية.
يُخبز في فرن مروحي مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة نحو 40 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ويخرج عود خشبي مغروس في الوسط نظيفًا. يُترك ليبرد قليلًا قبل إخراجه من القالب وتقطيعه.
قالب كيك طويل 21×25 سم
وعاء
قدر للسلق السريع
ورق خبز
فرن مروحي
يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 2–3 أيام مغطى بغلاف بلاستيكي أو في وعاء محكم الإغلاق. يمكن أيضًا تجميده بعد تقطيعه شرائح.
Italia
