كيك مالح بالكولفو رومانيزكو والبانشيتا المدخنة والجبن

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   يُنظَّف الكولفو رومانيزكو بفصل الزهرات وتُسلق سريعًا حتى تصبح طرية؛ ثم تُصفّى جيدًا وتُترك لتبرد.

2. الخطوة 2 من 6

   في وعاء، تُخفق البيضات مع رشة ملح؛ ثم يُضاف زيت البذور والحليب ويُخلط.

3. الخطوة 3 من 6

   يُضاف جبن البارميزان المبشور والدقيق المنخول والخميرة الفورية للفطائر المالحة؛ ويُخلط حتى تتكون عجينة متجانسة.

4. الخطوة 4 من 6

   يُضاف إلى الخليط الكولفو رومانيزكو المصفى، والبانشيتا المدخنة، وزيتون تاغجاشي ومكعبات الإمنتال؛ ويُمزج الكل جيدًا.

5. الخطوة 5 من 6

   يُسكب العجين في قالب كيك طويل (21×25 سم) مبطن بورق الخبز؛ وفي الوسط توزّع بعض مكعبات الجبن الإضافية للحصول على حشوة مطاطية.

6. الخطوة 6 من 6

   يُخبز في فرن مروحي مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة نحو 40 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ويخرج عود خشبي مغروس في الوسط نظيفًا. يُترك ليبرد قليلًا قبل إخراجه من القالب وتقطيعه.

اقتراحات

• قالب كيك طويل 21×25 سم

• وعاء

• قدر للسلق السريع

• ورق خبز

• فرن مروحي

معلومات عامة

تحليل