فطيرة ريفية بالريكوتا (عجينة سريعة تُطهى في المقلاة)

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 8

   حضّر العجينة السريعة: في وعاء اخلط الدقيق والزيت والنبيذ الأبيض ورشة ملح والماء بدرجة حرارة الغرفة؛ اعجن حتى تحصل على خليط متجانس وناعم.

2. الخطوة 2 من أصل 8

   افرد العجينة لتشكّل رقعة دائرية مناسبة للمقلاة (أو اقسمها إلى قسمين إذا أردت التغطية والتراكب).

3. الخطوة 3 من أصل 8

   حضّر الحشوة: اخلط الريكوتا مع الطماطم المجففة المقطعة إلى قطع صغيرة، والكبر المُزال الملح منه، والبارميزان، والنعناع أو الريحان المفروم، والملح والفلفل حسب الرغبة.

4. الخطوة 4 من أصل 8

   وزّع الحشوة على نصف الرقعة مع ترك حافة؛ أغلِقها إذا كنت تستخدم رقعة واحدة أو جمّع الفطيرة الريفية بالطريقة التي تفضّلها.

5. الخطوة 5 من أصل 8

   سخّن مقلاة واسعة على نار هادئة مع غطاء؛ اطهُ الفطيرة الريفية مغطاة على نار هادئة. عندما تتكوّن فقاعات على السطح فهذا هو الوقت المناسب لقلبها.

6. الخطوة 6 من أصل 8

   اطهُها من الجهة الأخرى أيضًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا؛ الوقت الإجمالي التقريبي حوالي 35 دقيقة على نار هادئة مع الغطاء.

7. الخطوة 7 من أصل 8

   بديلًا عن ذلك يمكنك خبزها في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

8. الخطوة 8 من أصل 8

   قدّمها ساخنة أو دافئة.

اقتراحات

• مقلاة واسعة مع غطاء

• وعاء

• شوبك (اختياري)

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)