فطيرة ريفية بالريكوتا (عجينة سريعة تُطهى في المقلاة)

التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 8: حضّر العجينة السريعة: في وعاء اخلط الدقيق والزيت والنبيذ الأبيض ورشة ملح والماء بدرجة حرارة الغرفة؛ اعجن حتى تحصل على خليط متجانس وناعم.

2. 2

   الخطوة 2 من 8: افرد العجينة لتشكّل رقعة دائرية مناسبة للمقلاة (أو اقسمها إلى قسمين إذا أردت التغطية والتراكب).

3. 3

   الخطوة 3 من 8: حضّر الحشوة: اخلط الريكوتا مع الطماطم المجففة المقطعة إلى قطع صغيرة، والكبر المُزال الملح منه، والبارميزان، والنعناع أو الريحان المفروم، والملح والفلفل حسب الرغبة.

4. 4

   الخطوة 4 من 8: وزّع الحشوة على نصف الرقعة مع ترك حافة؛ أغلِقها إذا كنت تستخدم رقعة واحدة أو جمّع الفطيرة الريفية بالطريقة التي تفضّلها.

5. 5

   الخطوة 5 من 8: سخّن مقلاة واسعة على نار هادئة مع غطاء؛ اطهُ الفطيرة الريفية مغطاة على نار هادئة. عندما تتكوّن فقاعات على السطح فهذا هو الوقت المناسب لقلبها.

6. 6

   الخطوة 6 من 8: اطهُها من الجهة الأخرى أيضًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا؛ الوقت الإجمالي التقريبي حوالي 35 دقيقة على نار هادئة مع الغطاء.

7. 7

   الخطوة 7 من 8: بديلًا عن ذلك يمكنك خبزها في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

8. 8

   الخطوة 8 من 8: قدّمها ساخنة أو دافئة.