كرات بطاطس مقرمشة من الخارج ومطاطية من الداخل

اهرسي البطاطس في وعاء وأضيفي النشا والبارميزان المبشور والملح.

اخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

خذي ملعقة من الخليط، وضعي في الوسط مكعبًا من بروفولا وأغلقيها على شكل كرة.

كرري العملية مع الكرات الأخرى.

غمّسي الكرات في البيض المخفوق ثم في رقائق الذرة المطحونة (أو البقسماط).

أضيفي رشة زيت.

اطهي في القلاية الهوائية على 200°م لمدة 10 دقائق أو في فرن ساخن لمدة 18-20 دقيقة.