طبق إيطالي رئيسي لذيذ، مثالي للخريف، يجمع بين المذاق الحلو لليقطين مع السجق والموزاريلا المطاطية.
في مقلاة، شوّحي فصوص الثوم مع القليل من الزيت والفلفل الحار الطازج.
أضيفي اليقطين المنظف والمقطع إلى قطع صغيرة، وكوبًا من الماء، واطهيه مغطى حتى يلين.
تبلّي بالملح واهرسي معظم اليقطين، مع ترك بعض القطع في المقلاة.
أضيفي السجق بعد إزالة الغلاف، واغمريه بالنبيذ الأحمر ودعي الكحول يتبخر.
أضيفي الأرز المطهو إلى كريم اليقطين، والموزاريلا، والسجق، والبيكورينو المبشور.
اخلطي جميع المكونات وانقلي الخليط إلى صينية خبز.
رشي السطح بجبن بارميزان واطهيه في فرن تقليدي مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
في آخر 3-4 دقائق، شغّلي الشواية لتحمير السطح.
اتركيه يبرد قليلًا قبل التقديم.
يُفضّل تناوله مباشرة بعد التحضير. يُحفظ في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى.
مثالي لغداء أو عشاء خريفي، هذا الطبق هو طعام الراحة الإيطالي بامتياز.
Italia, Sicilia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 181.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 18.97 |
| منها السكريات (غ) | 1.2 |
| الدهون (غ) | 7.26 |
| منها المشبعة (غ) | 3.14 |
| البروتينات (غ) | 7.01 |
| الألياف (غ) | 0.33 |
| الملح (غ) | 0.22 |
