كالزوني سهل جدًا مطهو في المقلاة

في وعاء، يُسكب الدقيق والخميرة. يُضاف الماء والملح والزيت.

يُعجن أولًا في الوعاء ثم يُنقل إلى سطح العمل ويُترك العجين ليرتاح على شكل كرة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يُقسَّم العجين إلى 5 كرات. تُفرد كل كرة بواسطة الشوبك.

يُحشى حسب الرغبة: طماطم وموزاريلا للبعض، وشرائح مرتديلا مطبوخة وجبنة كريشينزا للآخرين.

يُغلق جيدًا مع إحكام الحواف بأسنان الشوكة.

تُطهى الكالزوني في مقلاة غير لاصقة مع دهنها بقليل من الزيت، من الجانبين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.