صَفِّ الريكوتا جيدًا لإزالة الماء الزائد.
اقطع الريكوتا أولًا إلى نصفين ثم شكّل منها شرائح على هيئة أنصاف أقمار.
حضّر مزيجًا من البندق المفروم خشنًا، ورشة من زيت الزيتون البكر الممتاز، والملح، والفلفل، وبرش الليمون.
وزّع مزيج البندق على سطح شرائح الريكوتا مع الضغط الخفيف ليلتصق.
رتّب الشرائح في المقلاة الهوائية في طبقة واحدة.
اطهِ على حرارة 190°م لمدة نحو 15 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
أخرجها من الفرن وقدّم الريكوتا المقرمشة ساخنة كطبق رئيسي خفيف أو كمقبّل شهي.
مقلاة هوائية
وعاء
مبشرة
سكين
درجة الحرارة الموصى بها 190°م؛ الزمن التقريبي 15 دقيقة (يختلف حسب طراز المقلاة الهوائية).
Italia, Toscana
| الطاقة (كيلوكالوري) | 321 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.36 |
| منها السكريات (غ) | 3.7 |
| الدهون (غ) | 28.7 |
| منها المشبعة (غ) | 6.06 |
| البروتينات (غ) | 9.93 |
| الألياف (غ) | 2.7 |
| الملح (غ) | 0.2 |
