كريبس بالهام والفونتينا

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 9

   اخلطوا البيض مع الحليب وأضيفوا الدقيق تدريجيًا حتى تحصلوا على عجينة ناعمة ومتجانسة.

2. الخطوة 2 من أصل 9

   اتركوا العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

3. الخطوة 3 من أصل 9

   حضّروا البشاميل: ذوّبوا الزبدة في قدر صغير، أضيفوا الدقيق وامزجوا لمدة دقيقة تقريبًا (الرو).

4. الخطوة 4 من أصل 9

   أضيفوا الحليب قليلًا قليلًا مع التحريك حتى لا تتكوّن كتل، واضبطوا الملح وأضيفوا جوزة الطيب. اطبخوا حتى تحصلوا على بشاميل ناعمة.

5. الخطوة 5 من أصل 9

   اطبخوا الكريبس في مقلاة ساخنة غير لاصقة.

6. الخطوة 6 من أصل 9

   احشوا كل كريبس بملعقة من البشاميل والهام والفونتينا.

7. الخطوة 7 من أصل 9

   أغلقوا الكريبس على شكل حزمة ورتّبوها في طبق فرن سبق أن غُطّي بالبشاميل.

8. الخطوة 8 من أصل 9

   تابعوا حتى تحصلوا على 6-8 حزم، ثم غطّوا الكل بكمية وفيرة من البشاميل ورشّوا البارميزان.

9. الخطوة 9 من أصل 9

   أدخلوا إلى الفرن على وضعية الحرارة الساكنة عند 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم 5 دقائق أخرى على وضعية الشواية للتحمير.

اقتراحات

• مقلاة غير لاصقة للكريبس

• خفّاقة

• قدر صغير

• طبق فرن

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)