شوربة دافئة ومريحة، بسيطة ومغذية، مثالية لفصل الشتاء. وصفة سريعة لشخصين، مزينة بالزبادي اليوناني والبذور المشكلة؛ ويمكن اختياريًا إضافة قطع الخبز المحمص أو الحمص المقرمش أو البصل المكرمل.
يُقطع الكراث إلى حلقات وتُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
يُشوَّح الكراث والبطاطس في قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
تُضاف زهرات القرنبيط، ويُضاف الملح والفلفل وإكليل الجبل حسب الرغبة.
يُغطى بالماء الساخن أو مرق الخضار ويُطهى حتى تصبح الخضروات طرية (حوالي 15-20 دقيقة).
تُخلط الخضروات حتى الحصول على قوام كريمي ناعم.
يُضاف الحليب ويُترك ليغلي على نار هادئة لبضع دقائق.
يُقدَّم في الأطباق ويُزين بالزبادي اليوناني والبذور المشكلة وإكليل الجبل ورشة من الزيت النيء. اختياري: إضافة قطع الخبز المحمص أو الحمص المقرمش أو البصل المكرمل.
خلاط يدوي
قدر
Italia, Toscana
