كاربونارا وهمية

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 6

   أحضري كمية وفيرة من الماء المملح إلى الغليان واطهي البوكاتيني حتى تنضج على درجة ألدِنتي وفقًا لأوقات الطهي المشار إليها.

2. الخطوة 2 من أصل 6

   في هذه الأثناء، سخّني قليلًا من زيت الزيتون في مقلاة وقلّبي البانسيتا المكعبة حتى تصبح مقرمشة.

3. الخطوة 3 من أصل 6

   في وعاء اخلطي الريكوتا مع الزعفران، والبارميزان المبشور، والفلفل؛ أضيفي بضع ملاعق من ماء سلق المعكرونة حتى تحصلي على كريم ناعم ومخملي.

4. الخطوة 4 من أصل 6

   صفي المعكرونة وهي ألدِنتي مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق، ثم اسكبيها في المقلاة مع البانسيتا وقلّبي.

5. الخطوة 5 من أصل 6

   أضيفي كريمة الريكوتا إلى المعكرونة وقلّبي جيدًا، مع إضافة المزيد من ماء السلق إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام الكريمي المطلوب.

6. الخطوة 6 من أصل 6

   قدّمي فورًا، مع تعديل الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

اقتراحات

• مقلاة

• وعاء لطهي المعكرونة

• وعاء

• ملعقة

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)