نسخة سريعة وكريمية من الكاربونارا من دون بيض: معكرونة مع بانسيتا مقرمشة وصلصة أساسها الريكوتا والزعفران، تُخلط مع ماء السلق للحصول على القوام الكريمي المناسب.
الخطوة 1 من 6: أحضري كمية وفيرة من الماء المملح إلى الغليان واطهي البوكاتيني حتى تنضج على درجة ألدِنتي وفقًا لأوقات الطهي المشار إليها.
الخطوة 2 من 6: في هذه الأثناء، سخّني قليلًا من زيت الزيتون في مقلاة وقلّبي البانسيتا المكعبة حتى تصبح مقرمشة.
الخطوة 3 من 6: في وعاء اخلطي الريكوتا مع الزعفران، والبارميزان المبشور، والفلفل؛ أضيفي بضع ملاعق من ماء سلق المعكرونة حتى تحصلي على كريم ناعم ومخملي.
الخطوة 4 من 6: صفي المعكرونة وهي ألدِنتي مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق، ثم اسكبيها في المقلاة مع البانسيتا وقلّبي.
الخطوة 5 من 6: أضيفي كريمة الريكوتا إلى المعكرونة وقلّبي جيدًا، مع إضافة المزيد من ماء السلق إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام الكريمي المطلوب.
الخطوة 6 من 6: قدّمي فورًا، مع تعديل الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على حصتان، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والحليب
| القيم المتوسطة | لكل حصة236 غ · 1 من 2 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,878 kJ688 kcal | 1,222 kJ292 kcal |
| الدهون | 30.73 g | 13.05 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 14.11 g | 5.99 g |
| الكربوهيدرات | 75.64 g | 32.12 g |
| منها سكريات | 5.04 g | 2.14 g |
| الألياف | 1.72 g | 0.73 g |
| البروتينات | 30.45 g | 12.93 g |
| الملح | 1.46 g | 0.62 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
