اجمع الدقيق والزيت والماء والملح واعجن حتى تحصل على كتلة ناعمة.
غطِّ الكتلة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
افرد العجين رقيقًا جدًا على سطح مرشوش بالدقيق.
وزّع الحشوة على نصف العجينة (فيتا، طماطم، وإكليل الجبل أو غير ذلك حسب الرغبة).
أغلقه على شكل هلال مكوّنًا الكالزون، وأحكم إغلاق الحواف.
ادهن السطح بزيت الزيتون البكر الممتاز.
اخبزه في فرن مسخن مسبقًا على 180°م لمدة 25-30 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويصبح مقرمشًا.
أخرجه من الفرن واتركه يدفأ قليلًا قبل التقديم.
فرن
سطح عجن
شوبك
فرشاة مطبخ
الأوقات تقريبية: 10-15 دقيقة تحضير فعلي بالإضافة إلى 30 دقيقة راحة؛ والطهي 25-30 دقيقة. تتعدد إمكانيات الحشو حسب الذوق.
Italia, Toscana
| الطاقة (كيلوكالوري) | 192.82 |
| الكربوهيدرات (غ) | 29.61 |
| منها السكريات (غ) | 2.6 |
| الدهون (غ) | 5.11 |
| منها المشبعة (غ) | 3.35 |
| البروتينات (غ) | 8.27 |
| الألياف (غ) | 1.29 |
| الملح (غ) | 0.51 |
