بلاك كيك بالكاكاو مع بياض البيض
بلاك كيك طري جدًا وغني بالبروتين محضّر ببياض البيض فقط، مثالي لاستخدام بياض البيض المتبقي. ناعم ولذيذ ومُعزز بالزبادي اليوناني (أو الريكوتا) لمزيد من القوام الكريمي.
المكونات
- بياض البيض
250 g250 g - إريثريتول
80 g80 g - زيت دوار الشمس
60 g60 g - زبادي يوناني أو ريكوتا
100 g100 g - حليب
100 ml100 ml - كاكاو مرّ
20 g20 g - دقيق الحنطة
220 g220 g - بيكنج باودر للحلويات (كيس واحد)
1 وحدة1 وحدة - سكر بودرة (للتقديم)حسب الذوق
التحضير
- الخطوة 1 من أصل 7
سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية على الوضع الثابت، وغلّفي قالبًا بقطر 18 سم بورق الخبز.
- الخطوة 2 من أصل 7
في وعاء اخلطي بياض البيض مع الإريثريتول والزبادي اليوناني (أو الريكوتا) والحليب والزيت؛ امزجي جيدًا بخفاقة يدوية حتى تحصلي على خليط متجانس.
- الخطوة 3 من أصل 7
انخلي معًا دقيق الحنطة والشوكولاتة المرّة والبيكنج باودر؛ أضيفيها إلى الخليط السائل وامزجي حتى تمتزج من دون تكتلات.
- الخطوة 4 من أصل 7
اسكبي الخليط في القالب المجهز وسوّي السطح.
- الخطوة 5 من أصل 7
اخبزيه في فرن مسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا؛ اختبريه بعود خشبي: يجب أن يخرج نظيفًا أو مع فتات رطب قليل.
- الخطوة 6 من أصل 7
اتركي البلاك كيك يبرد في القالب لمدة ساعة ونصف على الأقل قبل إخراجه.
- الخطوة 7 من أصل 7
قدّمي البلاك كيك مرشوشًا بسكر البودرة إذا رغبتِ.
اقتراحات
وعاء
خفاق يدوي
مصفاة
قالب بقطر 18 سم
ورق خبز
عود خشبي
معلومات عامة
ملاحظات الحفظ
يُحفظ تحت غطاء للحلويات في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام أو في الثلاجة حتى 5 أيام.
معلومات أخرى
مدة الراحة الموصى بها في القالب: ساعة ونصف على الأقل. لنسخة أحلى استبدلي الإريثريتول بالسكر الحبيبي بنفس الكمية.
المنشأ
Italia, Toscana
التحليل
تنبيه
المغذيات الكبرى (100 gr)
| الطاقة (كيلوكالوري) | 136.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 30.04 |
| منها السكريات (غ) | 2.1 |
| الدهون (غ) | 2.04 |
| منها المشبعة (غ) | 0.74 |
| البروتينات (غ) | 8.03 |
| الألياف (غ) | 2.6 |
| الملح (غ) | 0.22 |
- البروتينات8.03g · 19%
- الكربوهيدرات30.04g · 70%
- الدهون2.04g · 11%