كيكة الكمثرى والكاكاو والأماريتي
كيكة من دون دقيق أساسها الكمثرى والكاكاو غير المحلى وبسكويت الأماريتي: طرية ورطبة وعطرة، ومناسبة أيضًا بنسخة خالية من الغلوتين باستخدام أماريتي معتمد خالٍ من الغلوتين.
المكونات
- كمثرى ناضجة (الوزن بعد التنظيف)
500 g500 g - زبدة
50 g50 g - سكر
50 g50 g - أماريتي
100 g100 g - بيض
1 وحدة1 وحدة - كاكاو غير محلى
120 g120 g - ملححسب الذوق
- مشروب أماريتو (أو مارسالا)
2 الوحدات2 الوحدات
التحضير
- الخطوة 1 من أصل 6
قطعي الكمثرى إلى مكعبات صغيرة وقلبيها في المقلاة مع الزبدة والسكر حتى تصبح طرية؛ ثم اتركيها تبرد قليلًا.
- الخطوة 2 من أصل 6
اهرسي الكمثرى المطهوة بشكل خشن للحصول على هريس.
- الخطوة 3 من أصل 6
في وعاء فتتي البسكويت الأماريتي وامزجيه مع الكاكاو غير المحلى ورشة الملح.
- الخطوة 4 من أصل 6
أضيفي هريس الكمثرى إلى خليط الأماريتي والكاكاو، ثم أضيفي البيضة وامزجي جيدًا حتى تتجانس.
- الخطوة 5 من أصل 6
اسكبي الخليط في قالب قطره 20 سم مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق؛ ورشي السطح بقليل من السكر.
- الخطوة 6 من أصل 6
اطهي في فرن ثابت على 180°م لمدة نحو 30 دقيقة. تكون الكيكة جاهزة عندما تنفصل عن الحواف لكنها تبقى رطبة في الوسط.
اقتراحات
قالب 20 سم
مقلاة
وعاء
فرن ثابت
معلومات عامة
ملاحظات الحفظ
تُحفظ في الثلاجة مغطاة بطبقة لاصقة لمدة 2-3 أيام؛ وعلى حرارة الغرفة 1-2 يوم
معلومات أخرى
وصفة من دون دقيق بطبيعتها؛ وتكون ألذ في اليوم التالي.
المنشأ
Italia, Toscana
التحليل
تنبيه
المغذيات الكبرى (100 gr)
| الطاقة (كيلوكالوري) | 186.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 25.03 |
| منها السكريات (غ) | 25 |
| الدهون (غ) | 6.8 |
| منها المشبعة (غ) | 3.08 |
| البروتينات (غ) | 1.93 |
| الألياف (غ) | 2.46 |
| الملح (غ) | 0.01 |
- البروتينات1.93g · 5%
- الكربوهيدرات25.03g · 59%
- الدهون6.8g · 36%