كيكة من دون دقيق أساسها الكمثرى والكاكاو غير المحلى وبسكويت الأماريتي: طرية ورطبة وعطرة، ومناسبة أيضًا بنسخة خالية من الغلوتين باستخدام أماريتي معتمد خالٍ من الغلوتين.
قطعي الكمثرى إلى مكعبات صغيرة وقلبيها في المقلاة مع الزبدة والسكر حتى تصبح طرية؛ ثم اتركيها تبرد قليلًا.
اهرسي الكمثرى المطهوة بشكل خشن للحصول على هريس.
في وعاء فتتي البسكويت الأماريتي وامزجيه مع الكاكاو غير المحلى ورشة الملح.
أضيفي هريس الكمثرى إلى خليط الأماريتي والكاكاو، ثم أضيفي البيضة وامزجي جيدًا حتى تتجانس.
اسكبي الخليط في قالب قطره 20 سم مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق؛ ورشي السطح بقليل من السكر.
اطهي في فرن ثابت على 180°م لمدة نحو 30 دقيقة. تكون الكيكة جاهزة عندما تنفصل عن الحواف لكنها تبقى رطبة في الوسط.
قالب 20 سم
مقلاة
وعاء
فرن ثابت
تُحفظ في الثلاجة مغطاة بطبقة لاصقة لمدة 2-3 أيام؛ وعلى حرارة الغرفة 1-2 يوم
وصفة من دون دقيق بطبيعتها؛ وتكون ألذ في اليوم التالي.
Italia, Toscana
| الطاقة (كيلوكالوري) | 186.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 25.03 |
| منها السكريات (غ) | 25 |
| الدهون (غ) | 6.8 |
| منها المشبعة (غ) | 3.08 |
| البروتينات (غ) | 1.93 |
| الألياف (غ) | 2.46 |
| الملح (غ) | 0.01 |
