وصفة من إعداد Foodiecooklab
وصفة فطائر تفاح من إعداد المنشئة Valechecucina، أُعدّت مع والدتها. تكفي لكمية كبيرة (حوالي 10 أشخاص). يُقطّع التفاح إلى شرائح رفيعة، ويُرش بمشروب كحولي (أماريتو أو مارسالا) ويُمزج مع خليط كثيف؛ ثم تُقلى الفطائر في زيت غزير ساخن وتُمرر في السكر الحبيبي.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 10 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح رفيعة جدًا. رشي عليه الأماريتو (أو مارسالا) واتركيه جانبًا.
الخطوة 2 من 8: في وعاء اخفقي البيض قليلًا مع السكر، ورشة الملح، وقشر الليمون.
الخطوة 3 من 8: أضيفي الحليب والزيت تدريجيًا، ثم أضيفي الدقيق والخميرة والبيكربونات حتى تحصلي على خليط سائل متجانس.
الخطوة 4 من 8: صفي التفاح من كمية المشروب الزائدة واتركيه جانبًا؛ ستستخدمينه عند الحاجة لضبط قوام العجين.
الخطوة 5 من 8: اسكبي الخليط السائل فوق التفاح وامزجي بملعقة مسطحة. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا، أضيفي جزءًا من المشروب المحتفظ به حتى تحصلي على القوام المطلوب: كثيف لكن ليس كثيرًا.
الخطوة 6 من 8: سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة أو في قلاية عند 150-180°م.
الخطوة 7 من 8: اسكبي الفطائر بملعقة في الزيت الساخن، واقليها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جانب، ثم اقلبيها واطهيها من الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية وناضجة.
الخطوة 8 من 8: صفي الفطائر بمصفاة مثقبة فوق ورق ماص، وعندما لا تزال ساخنة مرريها في السكر الحبيبي. قدميها ساخنة.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته والمكسرات
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة271 غ · 1 من 10 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,597 kJ382 kcal | 589 kJ141 kcal |
| الدهون | 3.88 g | 1.43 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.81 g | 0.3 g |
| الكربوهيدرات | 79.32 g | 29.26 g |
| منها سكريات | 44.14 g | 16.28 g |
| الألياف | 4.61 g | 1.7 g |
| البروتينات | 10.17 g | 3.75 g |
| الملح | 0.16 g | 0.06 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
