رقائق الثلج

أذيبي الخميرة في الحليب الدافئ.

في العجانة، اخلطي الدقيق والسكر والحليب تدريجيًا والملح والبيض المخفوق، وأخيرًا الزبدة المقطعة إلى مكعبات قليلًا قليلًا.

اعجني لمدة 5-7 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة جيدًا.

اتركي العجينة تختمر في وعاء مدهون بالزبدة حتى يتضاعف حجمها (حوالي 3 ساعات).

قسّمي العجينة إلى عدة أجزاء وشكّلي كرات بوزن نحو 25 غ.

ضعيها على صينية مبطنة بورق الخبز، وادهنيها بصفار البيض والحليب.

اخبزيها عند 180 درجة مئوية لمدة نحو 15 دقيقة.

لتحضير كريمة الحليب، اخلطي في قدر صغير الحليب ونشا الذرة والسكر.

اتركيها تزداد كثافة قليلًا على نار هادئة، ثم أضيفي هذه الكريمة إلى الريكوتا المعصورة جيدًا والكريمة المخفوقة والسكر البودرة.

احشي البريوش بكريمة الحليب وأكملي برش السكر البودرة.