بسكويت مقرمش وعطِر بالقرفة، مصنوع بعجينة زبدية وحشوة من الزبدة والسكر والقرفة. التحضير يشبه لفافة حلوة، لكنه يقطّع إلى شرائح ويُخبز كبسكويت.
الخطوة 1 من 12: حضّروا العجينة القصيرة: اخفقوا الزبدة الطرية مع نوعي السكر حتى تحصلوا على كريم متجانس.
الخطوة 2 من 12: أضيفوا البيضة ونكهة الفانيلا وادمجوها جيداً.
الخطوة 3 من 12: أضيفوا الدقيق والبيكنج باودر ورشة ملح؛ واعجنوا بسرعة حتى تحصلوا على كرة متماسكة.
الخطوة 4 من 12: لفّوا العجين في غلاف بلاستيكي واتركوه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 5 من 12: حضّروا الحشوة بخلط الزبدة الطرية مع السكر والقرفة حتى تحصلوا على كريم قابل للفرد.
الخطوة 6 من 12: افردوا العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل بسماكة نحو 2 مم.
الخطوة 7 من 12: ادهنوا الحشوة على مستطيل العجين بشكل متساوٍ ورشّوا إن رغبتم مزيداً من السكر.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب
الخطوة 8 من 12: لفّوا العجين بإحكام شديد من الجانب الطويل لتشكيل أسطوانة.
الخطوة 9 من 12: لفّوا الأسطوانة وضعوها في المجمّد لمدة ساعة لتتماسك (أو 30-60 دقيقة في الثلاجة إذا لم يتوفر مكان في المجمّد).
الخطوة 10 من 12: قطّعوا اللفافة إلى شرائح بسماكة نحو 1 سم ورتّبوا البسكويت على صينية مغطاة بورق الخبز.
الخطوة 11 من 12: اخبزوا في فرن ثابت مسخّن مسبقاً إلى 180°م لمدة نحو 12 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً.
الخطوة 12 من 12: اتركوا البسكويت يبرد على رف؛ وعندما يبرد يصبح مقرمشاً وعطراً.
| القيم المتوسطة | لكل حصة176 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 3,342 kJ799 kcal | 1,902 kJ454 kcal |
| الدهون | 47.68 g | 27.13 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 27.36 g | 15.57 g |
| الكربوهيدرات | 87.14 g | 49.58 g |
| منها سكريات | 39.79 g | 22.64 g |
| الألياف | 1.67 g | 0.95 g |
| البروتينات | 9.86 g | 5.61 g |
| الملح | 0.21 g | 0.12 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
