بافلوفا بالقشطة والفواكه الطازجة

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 12

   حضّر العجّانة أو الخفّاقات الكهربائية: يجب أن تكون نظيفة تمامًا وخالية من الدهون.

2. الخطوة 2 من أصل 12

   اسكب بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة في الوعاء واخفِقه على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا.

3. الخطوة 3 من أصل 12

   أضف السكر وواصل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.

4. الخطوة 4 من أصل 12

   ارفع السرعة إلى متوسطة-عالية واخفِق لمدة 5 دقائق، ثم زد السرعة أكثر لمدة 5 دقائق أخرى؛ في هذه المرحلة أضف الفانيليا وعصير الليمون.

5. الخطوة 5 من أصل 12

   أنهِ الخفق على أعلى سرعة لمدة دقيقتين.

6. الخطوة 6 من أصل 12

   اختبر المرينغ بفرك قليل منه بين الأصابع: لا يجب أن تبقى حبيبات السكر محسوسة.

7. الخطوة 7 من أصل 12

   أدخل نشا الذرة المنخول باستخدام ملعقة مطاطية بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يهبط الخليط.

8. الخطوة 8 من أصل 12

   بطّن صينية بورق الخبز، واسكب المرينغ وشكّله بشكل دائري مع تجويف خفيف في الوسط وحواف أعلى.

9. الخطوة 9 من أصل 12

   اطبخ في وسط الفرن: 130°م على وضعية ثابتة لمدة 10 دقائق، ثم خفّض إلى 100°م وواصل لمدة 50 دقيقة أخرى.

10. الخطوة 10 من أصل 12

    أطفئ الفرن واترك البافلوفا تبرد تمامًا داخله مع إبقاء الباب مواربًا.

11. الخطوة 11 من أصل 12

    اخفق القشطة شديدة البرودة مع سكر البودرة والفانيليا.

12. الخطوة 12 من أصل 12

    احشُ قشرة المرينغ بطبقة من مربى الفراولة، وأكمل بالقشطة المخفوقة وزيّن بالتوت الأزرق الطازج.

اقتراحات

• عجّانة أو خفّاقات كهربائية

• ملعقة مطاطية

• صينية مبطنة بورق الخبز

• وعاء نظيف وخالٍ من الدهون

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)