معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
اكتشفوا المذاق الأصيل للقرنبيط المتبّل: معززًا بالبارميزان والبيكورينو، ويبرز التقليد الإيطالي بمزيج لا يُقاوم من التوابل!
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على حصتان، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 6: نظّفوا القرنبيط واغسلوه وافصلوا زهيرات القرنبيط عن الساق المركزية، بإزالتها واحدةً واحدة.
الخطوة 2 من 6: اطبخوا 1 كغ من القرنبيط مع 500 غ من الماء على نار هادئة لمدة نحو 20 دقيقة (20 دقيقة من لحظة الغليان).
الخطوة 3 من 6: في وعاء ضعوا البارميزان والبيكورينو، والفلفل الحلو أو الحار، والكركم، والفلفل الأسود والملح. اخلطوا جيدًا بملعقة خشبية واصنعوا تغليفة.
الخطوة 4 من 6: بعد أن تنضج الزهيرات، صفّوها بمغرفة مثقبة ومرّروها في التغليفة مع التأكد من أن التغليفة تلتصق جيدًا بكل زهيرة.
الخطوة 5 من 6: وكلما حضّرتموها، رتّبوها على صينية مغطاة بورق الخبز.
الخطوة 6 من 6: إذا بقي من التغليفة، اسكبوها على جميع الزهيرات، وتبّلوا السطح بملعقة من زيت الزيتون البكر الممتاز و ادخلوها الفرن على 180° في فرن ثابت مسخّن مسبقًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · اللاكتوز: يتطلب التحقق · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة156 غ · 1 من 2 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,145 kJ274 kcal | 734 kJ175 kcal |
| الدهون | 20.14 g | 12.91 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 9.63 g | 6.17 g |
| الكربوهيدرات | 5.51 g | 3.53 g |
| منها سكريات | 2.03 g | 1.3 g |
| الألياف | 2 g | 1.28 g |
| البروتينات | 18.14 g | 11.63 g |
| الملح | 1.44 g | 0.92 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
