معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
كعكة طرية وعطرة بالحمضيات، محشوة بكريمة برتقال ناعمة ومخملية تُضاف على مرحلتين أثناء الخبز للحصول على حشوة لينة ولذيذة. وصفة من Foodiecooklab (قالب 26–28 سم).
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 8 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 12: حضّر كريمة البرتقال: في قدر صغير اخلط النشا مع نصف كمية الحليب حتى تزول التكتلات.
الخطوة 2 من 12: أضف بقية الحليب وعصير البرتقال والسكر وبشر البرتقال والكركم والفانيلا إذا استُخدمت.
الخطوة 3 من 12: اطبخ مع التحريك حتى الغليان، ثم اتركه يغلي على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة، وبعدها اتركه يبرد تمامًا.
الخطوة 4 من 12: حضّر العجين: اخفق البيض مع السكر وقشور الحمضيات حتى تحصل على خليط فاتح وهش.
الخطوة 5 من 12: أضف الزيت على خيط رفيع مع الاستمرار في التحريك.
الخطوة 6 من 12: تناوب بين إضافة الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والحليب حتى تحصل على خليط متجانس.
الخطوة 7 من 12: اسكب الخليط في قالب قطره 26–28 سم مدهون بالزبدة ومُرشّح بالدقيق.
الخطوة 8 من 12: وزّع على السطح قليلًا أكثر من نصف كريمة البرتقال.
الخطوة 9 من 12: اخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على 180°م لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 10 من 12: افتح باب الفرن قليلًا وأضف الكمية المتبقية من الكريمة على الكعكة.
الخطوة 11 من 12: واصل الخَبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 12 من 12: أخرجها من الفرن واتركها تبرد؛ ستستقر الكريمة وستصبح الكعكة طرية ومحشوة تمامًا.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة210 غ · 1 من 8 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,136 kJ271 kcal | 542 kJ130 kcal |
| الدهون | 2.95 g | 1.41 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 1.13 g | 0.54 g |
| الكربوهيدرات | 56.15 g | 26.8 g |
| منها سكريات | 35.2 g | 16.8 g |
| الألياف | 2.22 g | 1.06 g |
| البروتينات | 7.44 g | 3.55 g |
| الملح | 0.19 g | 0.09 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
