وصفة من إعداد
نسخة سريعة وكريمية من الكاربونارا من دون بيض: معكرونة مع بانسيتا مقرمشة وصلصة أساسها الريكوتا والزعفران، تُخلط مع ماء السلق للحصول على القوام الكريمي المناسب.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على حصتان، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 6: أحضري كمية وفيرة من الماء المملح إلى الغليان واطهي البوكاتيني حتى تنضج على درجة ألدِنتي وفقًا لأوقات الطهي المشار إليها.
الخطوة 2 من 6: في هذه الأثناء، سخّني قليلًا من زيت الزيتون في مقلاة وقلّبي البانسيتا المكعبة حتى تصبح مقرمشة.
الخطوة 3 من 6: في وعاء اخلطي الريكوتا مع الزعفران، والبارميزان المبشور، والفلفل؛ أضيفي بضع ملاعق من ماء سلق المعكرونة حتى تحصلي على كريم ناعم ومخملي.
الخطوة 4 من 6: صفي المعكرونة وهي ألدِنتي مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق، ثم اسكبيها في المقلاة مع البانسيتا وقلّبي.
الخطوة 5 من 6: أضيفي كريمة الريكوتا إلى المعكرونة وقلّبي جيدًا، مع إضافة المزيد من ماء السلق إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام الكريمي المطلوب.
الخطوة 6 من 6: قدّمي فورًا، مع تعديل الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة236 غ · 1 من 2 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,878 kJ688 kcal | 1,222 kJ292 kcal |
| الدهون | 30.73 g | 13.05 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 14.11 g | 5.99 g |
| الكربوهيدرات | 75.64 g | 32.12 g |
| منها سكريات | 5.04 g | 2.14 g |
| الألياف | 1.72 g | 0.73 g |
| البروتينات | 30.45 g | 12.93 g |
| الملح | 1.46 g | 0.62 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
