وصفة من إعداد Foodiecooklab
وصفة سهلة وسريعة للحصول على قواعد رقيقة تشبه البيادين أو الكريب وتسمى “بيادلّي”. النسبة الذهبية الموضحة: 100 غ دقيق : 200 غ ماء. ينتج خليطًا ناعمًا يُطهى في مقلاة غير لاصقة مدهونة قليلًا لبضع دقائق لكل جانب على نار متوسطة إلى منخفضة. يُحفظ مغطى للحفاظ على ليونته ومرونته؛ جاهز للحشو الحلو أو المالح.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 7: في وعاء، اخلطي الدقيق والملح.
الخطوة 2 من 7: أضيفي الماء تدريجيًا (النسبة 1:2 دقيق:ماء، وهنا استُخدم لـ 4 أشخاص 200 غ دقيق و400 غ/مل ماء) مع التحريك بقوة بخفاقة حتى تحصلي على خليط سائل ناعم من دون تكتلات.
الخطوة 3 من 7: اتركي الخليط يرتاح لبضع دقائق إذا رغبتِ.
الخطوة 4 من 7: سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة وادهنيها قليلًا بالزيت.
الخطوة 5 من 7: اسكبي مغرفة من الخليط في المقلاة ووزعيه بطبقة رقيقة؛ اطهيه بضع دقائق لكل جانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
الخطوة 6 من 7: كرري مع بقية الخليط. بعد النضج، غطّي البياديلّي بفوطة مطبخ للمحافظة على ليونتها ومرونتها.
الخطوة 7 من 7: احشيها حسب الرغبة بمكونات حلوة أو مالحة وقدميها ساخنة.
باختصار: المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة50 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 676 kJ161 kcal | 1,345 kJ321 kcal |
| الدهون | 0.35 g | 0.7 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.04 g | 0.08 g |
| الكربوهيدرات | 35.8 g | 71.24 g |
| منها سكريات | 0.85 g | 1.69 g |
| الألياف | 1.1 g | 2.19 g |
| البروتينات | 5.5 g | 10.95 g |
| الملح | 0.1 g | 0.2 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
