وصفة من إعداد
باڤلوفا أنيقة وسهلة جدًا: قشرة مرينغ مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، محشوة بالقشطة المخفوقة ومربى الفراولة والتوت الأزرق الطازج. باتباع الخطوات والنصائح (أدوات نظيفة، بياض بدرجة حرارة الغرفة، ضبط السكر) ستحصل دائمًا على نتيجة مبهرة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 12: حضّر العجّانة أو الخفّاقات الكهربائية: يجب أن تكون نظيفة تمامًا وخالية من الدهون.
الخطوة 2 من 12: اسكب بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة في الوعاء واخفِقه على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا.
الخطوة 3 من 12: أضف السكر وواصل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 4 من 12: ارفع السرعة إلى متوسطة-عالية واخفِق لمدة 5 دقائق، ثم زد السرعة أكثر لمدة 5 دقائق أخرى؛ في هذه المرحلة أضف الفانيليا وعصير الليمون.
الخطوة 5 من 12: أنهِ الخفق على أعلى سرعة لمدة دقيقتين.
الخطوة 6 من 12: اختبر المرينغ بفرك قليل منه بين الأصابع: لا يجب أن تبقى حبيبات السكر محسوسة.
الخطوة 7 من 12: أدخل نشا الذرة المنخول باستخدام ملعقة مطاطية بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يهبط الخليط.
الخطوة 8 من 12: بطّن صينية بورق الخبز، واسكب المرينغ وشكّله بشكل دائري مع تجويف خفيف في الوسط وحواف أعلى.
الخطوة 9 من 12: اطبخ في وسط الفرن: 130°م على وضعية ثابتة لمدة 10 دقائق، ثم خفّض إلى 100°م وواصل لمدة 50 دقيقة أخرى.
الخطوة 10 من 12: أطفئ الفرن واترك البافلوفا تبرد تمامًا داخله مع إبقاء الباب مواربًا.
الخطوة 11 من 12: اخفق القشطة شديدة البرودة مع سكر البودرة والفانيليا.
الخطوة 12 من 12: احشُ قشرة المرينغ بطبقة من مربى الفراولة، وأكمل بالقشطة المخفوقة وزيّن بالتوت الأزرق الطازج.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: البيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة175 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,796 kJ429 kcal | 1,026 kJ245 kcal |
| الدهون | 25.01 g | 14.29 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 14.54 g | 8.31 g |
| الكربوهيدرات | 49.84 g | 28.48 g |
| منها سكريات | 46.88 g | 26.79 g |
| الألياف | 0.58 g | 0.33 g |
| البروتينات | 4.15 g | 2.37 g |
| الملح | 0.05 g | 0.03 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
