معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
سناك خريفي من دون دقيق ومن دون غلوتين: تورتة طرية أساسها اليقطين والريكوتا، محلاة بشراب القيقب ومعطرة بالقرفة. مطهوة في المقلاة الهوائية في قالب 12 سم.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: سخني المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 160°م.
الخطوة 2 من 8: في وعاء، اهرسي اليقطين المطهو حتى تحصلي على هريس متماسك.
الخطوة 3 من 8: أضيفي الريكوتا إلى هريس اليقطين وامزجي جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
الخطوة 4 من 8: أضيفي البيض وشراب القيقب والقرفة (حسب الرغبة) وامزجي جيدًا.
الخطوة 5 من 8: أدخلي نشا الذرة المنخول وامزجي حتى تحصلي على عجينة ملساء.
الخطوة 6 من 8: اسكبي الخليط في قالب بقطر 12 سم، مدهون بالزبدة أو مبطن إذا لزم الأمر.
الخطوة 7 من 8: اطهيه في المقلاة الهوائية على 160°م لمدة نحو 25 دقيقة، مع التحقق من النضج بعود خشبي: يجب أن يخرج نظيفًا أو مع فتات رطب قليل.
الخطوة 8 من 8: اتركيه يبرد قبل إخراجه من القالب وتقديمه.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: البيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة101 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 479 kJ115 kcal | 473 kJ113 kcal |
| الدهون | 5.44 g | 5.37 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 3.05 g | 3.01 g |
| الكربوهيدرات | 11.41 g | 11.27 g |
| منها سكريات | 5.35 g | 5.28 g |
| الألياف | 0.19 g | 0.19 g |
| البروتينات | 5.59 g | 5.52 g |
| الملح | 0.05 g | 0.05 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
