بالتعاون مع
برعاية
معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
بريوش طري وعطري، مثالي للإفطار والوجبة الخفيفة، غني بالفواكه المجففة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 19: أذيبي الخميرة في عصير التفاح بدرجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2 من 19: قطّعي الموز إلى شرائح، ورشي عليه ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون واهرسيه بالشوكة.
الخطوة 3 من 19: اخلطي عصير التفاح مع الخميرة.
الخطوة 4 من 19: اسكبي الخليط في وعاء العجانة وأضيفي البيضة مع السكر.
الخطوة 5 من 19: اخلطي جيدًا لدمج كل المكونات.
الخطوة 6 من 19: أضيفي الدقيق قليلًا قليلًا مع دمجه جيدًا في كل مرة. ثم أضيفي الزبدة والملح.
الخطوة 7 من 19: اعجني حتى يتماسك العجين.
الخطوة 8 من 19: إذا كان لزجًا قليلًا، اتركيه يرتاح مغطى بقطعة قماش مع رش قليل من الدقيق تحته وفوقه لمدة 10/15 دقيقة.
الخطوة 9 من 19: ثم قومي ببعض الطيات لجعله قابلاً للعمل.
الخطوة 10 من 19: اقلبي العجين على سطح العمل وافرديه إلى مستطيل صغير.
الخطوة 11 من 19: احشيه بالفواكه المجففة المقطعة بالسكين.
الخطوة 12 من 19: اطويه على شكل كتاب واصنعي كرة.
الخطوة 13 من 19: انقليه إلى وعاء زجاجي مدهون بطبقة خفيفة من الزيت وأغلقيه بغطاء.
الخطوة 14 من 19: اتركيه يختمر حتى يتضاعف حجمه في فرن مطفأ مع إضاءة مضاءة.
الخطوة 15 من 19: بعد انتهاء الوقت أفرغي العجين من الهواء، وافردي بالمردنة مستطيلاً رقيقًا نسبيًا يكون أحد جانبيه بنفس مقاس قالب البلم كيك.
الخطوة 16 من 19: لفّيه على نفسه وضعيه في القالب المدهون قليلًا بالزيت. واتركيه يتضاعف مرة أخرى.
الخطوة 17 من 19: أخيرًا اخبزيه في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 18 من 19: في أول 15 دقيقة غطّي السطح بورق ألمنيوم حتى لا يغمق كثيرًا أثناء الخبز.
الخطوة 19 من 19: بعد النضج، اتركي خبز البريوش يبرد وللحفاظ على ليونته غطّيه بقطعة قماش أو احفظيه في كيس مخصص للأطعمة.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته والمكسرات
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة212 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,725 kJ412 kcal | 816 kJ195 kcal |
| الدهون | 12.46 g | 5.89 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 4.95 g | 2.34 g |
| الكربوهيدرات | 66.54 g | 31.46 g |
| منها سكريات | 15.27 g | 7.22 g |
| الألياف | 6.89 g | 3.26 g |
| البروتينات | 10.98 g | 5.19 g |
| الملح | 0.34 g | 0.16 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
