وصفة من إعداد
تارت أنيق يجمع بين هشاشة عجينة التارت، ورقّة كريمة الماسكاربوني، والنكهة الغنية للتيراميسو. تشكّل أصابع السافويار المرتبة بشكل شعاعي بتلات مارغريتا أنيقة، مثالية لمناسبة خاصة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 12 حصة، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 14: اخلطوا الزبدة الطرية مع السكر والفانيليا وبرش الليمون حتى تحصلوا على خليط متجانس.
الخطوة 2 من 14: أضيفوا البيضة، ثم اخلطوا الدقيق والملح بسرعة. شكّلوا العجين على هيئة كرة، لفّوها واتركوها ترتاح في الثلاجة.
الخطوة 3 من 14: افردوا عجينة التارت وبطّنوا بها قالبًا مدهونًا بالزبدة ومرشوشًا بالدقيق قطره 26 سم. اثقبوا القاع بالشوكة.
الخطوة 4 من 14: غطّوا العجينة بورق الخَبز وأوزان الخَبز، ثم اخبزوها في فرن ثابت مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 5 من 14: أزيلوا الورق والأوزان، وتابعوا الخَبز لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تحمرّ بالكامل. اتركوا القشرة لتبرد.
الخطوة 6 من 14: ادهنوا الجزء الداخلي من القشرة الباردة بالشوكولاتة الداكنة المذابة، لتشكيل طبقة واقية متجانسة.
الخطوة 7 من 14: سخّنوا الحليب مع الفانيليا. في وعاء، اخلطوا صفار البيض والسكر والنشويات، ثم اسكبوا الحليب الساخن تدريجيًا.
الخطوة 8 من 14: اطهوا الكريمة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف. بعد الغليان، واصلوا الطهي نحو دقيقة، ثم غطّوها ملاصقًا لسطحها واتركوها تبرد.
الخطوة 9 من 14: انقعوا الجيلاتين في الماء البارد. اخفقوا كريمة الحلويات الباردة مع الماسكاربوني، ثم أضيفوا 180 مل من الكريمة المخفوقة نصف خفق.
الخطوة 10 من 14: سخّنوا الـ20 مل المتبقية من الكريمة، وأذيبوا فيها الجيلاتين المعصور، ثم أضيفوا الخليط إلى كريمة الماسكاربوني.
الخطوة 11 من 14: وزّعوا جزءًا من الكريمة داخل قشرة العجين. اقطعوا أصابع السافويار بشكل مائل، ووصلوا الأنصاف لتشكيل البتلات.
الخطوة 12 من 14: اغمسوا أصابع السافويار سريعًا في القهوة الباردة، ورتّبوها بشكل شعاعي فوق الكريمة لتشكيل زهرة مارغريتا.
الخطوة 13 من 14: غطّوا بالكريمة المتبقية وشكّلوا البتلات باستخدام ظهر ملعقة صغيرة. زيّنوا الوسط بالشوكولاتة والكاكاو.
الخطوة 14 من 14: اتركوا التارت في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ثم قدّموه باردًا جدًا.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة144 غ · 1 من 12 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,008 kJ480 kcal | 1,392 kJ333 kcal |
| الدهون | 24.91 g | 17.27 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 13.76 g | 9.54 g |
| الكربوهيدرات | 57.58 g | 39.92 g |
| منها سكريات | 31.29 g | 21.69 g |
| الألياف | 1.1 g | 0.76 g |
| البروتينات | 9.09 g | 6.3 g |
| الملح | 0.1 g | 0.07 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
